大丸催事出店

  • 2020.03.31 Tuesday
  • 14:11
【3月31日】


こんにちは!
今日も良い天気の宮の森です。

4月のお知らせです!



大丸さんにて催事出店です。

4月22日、23日の2日間、
ベーカリーイベントに参加致します。
前回と同じ地下一階の場所です。

今回のテーマは、「クリーム」。
さて、どうしましょう…
ツルカフェらしいクリームパン…
大丸さん先行販売で新商品考案中です。

前回と同様にキッシュ、バゲット、
ケーキ、パンと盛り沢山で 出店致します!


出店に伴いまして、23日は木曜ですが
宮の森の店舗休業させて頂きます。

ちょうど第3月曜の週なので、定休日と合わせ
月曜から木曜日まで4日間の休業です。
どうかご了承下さい。


ゴールデンウィーク中、
定休日は通常通り休ませて頂きます。
祝日でも定休日は休業です。

本日も19時まで営業です。
明日は水曜定休日いただきます。



スペシャル賄い

  • 2020.03.29 Sunday
  • 12:52
【3月29日】

こんにちは!

暖かな日曜日の宮の森です。


昨日はスペシャル賄い頂きました。





フランスの家庭料理
「シューファルシー」
直訳で「キャベツの肉詰め」
日本で馴染みのある ロールキャベツに近いです。

実はこちら、
静岡沼津にあります
フレンチレストラン オペラさんの
シェフが先日送ってくれたものです。


「頑張れよー!」って、
シェフが言ってくれているようで
とっても嬉しくて、美味しくて、
心も体も温まりました。
噛むほどに肉の旨味がジュワーって出て
トロけるキャベツの甘味と
優しいスープの味わいが絶妙でした。
また人参の細かいカット…美しい…
初心にかえります…
レシピも添えて頂いたので これは作ってみないと♪♪

いつか、いつの日か
ツルカフェでも こんなメニューが出せたら
もっとお客様にも楽しんで頂けそう…


こちらのオペラさんで
10年以上前ですが 2年間お世話になりました。
働かせてもらったと言うよりは、
間近でフレンチの世界を 見させて頂いたという感じです。


繊細で丁寧な仕事に
度肝抜かれっぱなし…
材料のほとんどが生き物である事に
難しさや面白みがあると感じました。
パティシエの場合は
ほとんど加工された状態の物が材料なので…


最強パテカンもまた食べたいー!
スープドポワソンも最高!
絶品鴨のコンフィも食べたーい!
これからはホワイトアスパラに
6月には鮎のテリーヌ、 今年もやるのかなぁ…


「これは食べに行かねば!」の 思いが溢れてます。



今日も元気に18時まで営業です!


マイヤーレモン

  • 2020.03.27 Friday
  • 13:14
【3月27日】

こんにちは!
今日は風が強く肌寒いですね。


今年はマイヤーレモンが 沢山入荷出来まして
3月までご提供出来ました。






残すところあとわずかです。


出方次第ですが、
今日か…明日か…で終わりそうです。


「さくら」は5月末までの予定です。


本日も19時まで営業です。
皆様のご来店をお待ちしております。

ツルの日ですが…

  • 2020.03.26 Thursday
  • 15:03
【3月26日】

こんにちは! 暖かな札幌ですね。


今日は、26日ツルの日です!






先着でパンプレゼントでしたが
すでに終了致しました。
たくさんのお客様に楽しみにして頂き
とても嬉しい限りです。


本日も19時まで営業です。 皆様のご来店をお待ちしております!


トルコキキョウ

  • 2020.03.24 Tuesday
  • 13:09
【3月24日】

こんにちは!


また雪降りましたねー。


昨日も寒い中たくさんのご来店
ありがとうございました。

おかげ様で、週末にも
たくさんイートインご利用頂き 嬉しい限りです!

さくらソフトは 5月末までを予定しております!


本日も19時まで営業です!
明日は水曜定休日頂きます。


イートイン再開

  • 2020.03.21 Saturday
  • 07:57
【3月21日】



昨日からイートイン再開致しました。
昨日は、たくさんのお客様にお越し頂き
嬉しくて、楽しくて、
そしてホッとした一日を過ごしました。

楽しそうな笑い声や、楽しそうな会話
美味しい笑顔や素敵な笑顔…
久しぶりに賑やかなイートインスペースと
コーヒーを淹れる音と香りの店内…
自分にとって、
心地良い雰囲気が戻ってきました。


本日も19時まで
皆様のご来店をお待ちしております!


フレーバーソフトは「さくら」「いちご」、
「レモン」もあともう少し出来そうです!


母の日、父の日企画

  • 2020.03.19 Thursday
  • 14:24
【3月19日】

こんにちは!

本日もテイクアウトのみ営業です。
明日からイートインを再開致します!

今週はこちらのお知らせより。

昨年は中止しましたが、
今年また「母の日、父の日企画」が 復活です!


世界に一つのケーキと ママやパパを書いてみませんか♪





自由な発想で素敵な作品を お待ちしております!
母の日、父の日には当店の店内
「ツルカベ」にて 展示させて頂きます!


今年は、いつもお世話になっております
グリーンライトアソシエイツさん に
全面的にご協力いただいており、
カッコ良く展示して下さる予定です!

用紙も店頭にご用意しております!






締め切りまで1ヶ月以上ありますので
ぜひ春休みを利用してご参加ください!!
小学生以下のお子様に限ります。


最優秀賞は、これまで同様に
実際にケーキを作って プレゼントさせて頂きます!


また、過去の最優秀賞作品も公開致します!

本日も19時まで営業です!























本日定休日

  • 2020.03.16 Monday
  • 14:47
【3月16日】

本日第3月曜日で 定休日頂いております。



昨日スタッフの、 ほのかが卒業しました。


頭が良く、臨機応変に 仕事が出来る彼女。
覚えが早くあっと言う間に 仕事の幅も広がり
任せる事がどんどん増えていき とても助かりました。
とにかく状況判断や 空気を読むのが素晴らしく
周りの人間が何を考え、 何をするのか
先を読み行動してくれていました。

彼女は、大学を卒業し 春から社会人です。
最後の最後まで、
「ツルカフェに 就職して欲しい!」と
口説きましたが残念でした…笑
それくらい、 素晴らしいスタッフでした。


たーくさんケーキ食べてもらって
「ケーキ、美味しかったですー!」って
たーくさん言ってもらいました。
そんな彼女へ最後のケーキには
「ありがとう」の言葉を選びました。







ほのかは、パティシエのももみと 同い年です。








2019年は22歳のコンビに頑張ってもらい
店も今まで以上に成長出来たと思います。

ももみは春から3年目、
そして時折エピソード登場の、
ゆなは高校を卒業し進学しますが
春からも続けてくれるそうです。


若いスタッフに刺激を受け
我々もまだまだ頑張らねばと思う日々です。



明日、明後日も定休日です。


どうかご了承下さい。

本日18時まで営業

  • 2020.03.15 Sunday
  • 12:11
【3月15日】

こんにちは!

良い天気の宮の森です。


本日もたくさんご用意して お待ちしております!

テイクアウトのみ、 18時まで営業しております!


昨日はホワイトデーでしたね。
たくさんのお客様にご来店頂きました。

ありがとうございました。


残り少ないですが、
本日までホワイトデーギフトは 販売しております。


明日は第3月曜の週です。
月曜、火曜、水曜が定休日です。
どうかご了承下さい。


19時まで営業

  • 2020.03.13 Friday
  • 12:21
【3月13日】

こんにちは!


本日もテイクアウトのみ営業です!


ケーキ、焼き菓子ギフト
たくさんご用意してお待ちしております!!


19時まで営業です!


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